Kiraz Kurusu

Kurutulmuş kiraz, taze kirazın kurutulmuş şeklidir. Kiraz yaklaşık %80 civarında su içerir. Bu nedenle kurutma sonucunda yaklaşık 5 kg kirazdan 1 kg kiraz kurusu kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su uçar ve ürünün özü kalır. Bu nedenle kuru kirazın besin değerleri özellikle protein, karbonhidrat, vitamin oranları çok artmıştır. Kiraz kurusu kullanım alanlarından bazıları aşağıdadır, Atıştırmalık olarak tüketilebilir, Diyet yapanlar için ara öğün olarak kullanılabilir. Kiraz kurusu, taze ürünün gerekli ön işlemlerden geçirilerek kurutulması ile üretilmiştir. Kurutma esnasında kurutulan üründeki özsuyun buharlaşması ile ürünün özü kalır ve doğal kiraz kurusu içindeki besin değerleri, vitaminler, etken maddeler, taze doğal haline oranla çok artmıştır. Bu nedenle aynı miktar taze kiraz tüketmek ile kiraz kurusu tüketmek arasında besin değerleri açısından çok farklılık vardır ama faydalar kıyaslandığında ise istisnai durumlar haricinde, doğal taze kiraz neye iyi geliyorsa kiraz kurusu aynı konuda faydalıdır diyebiliriz. Afiyet olsun