Beyaz Susam

Yağ oranı ve enerji değeri çok yüksek bir besin olan susam protein, kalsiyum, magnezyum, potasyum mineraller ve B vitaminleri bakımından çok zengindir. Susam müthiş bir kalsiyum deposu olmaktadır. Kalsiyumun yanı sıra B1 vitamini, magnezyum, çinko, lif, fosfor ve demir de bulunmaktadır. Bitkinin üzerinde yer alan kapsül şeklinde ki meyvelerinin içerisinden elde edilmekte olan susam baharat olarak kullanılmaktadır. Susam ayrıca tahinin de ana maddesidir. Kimyasal bileşimi kalsiyum, protein, magnezyum ve B vitaminleridir. Susamın %50’ si yağdır ve susam yağı elde edilmektedir.